Skarph | Santoku Retro
Skarph Santoku Retro i 3-lagskompositstål är en allsidig kökskniv gjord för precist och bekvämt arbete. Knivbladet i 3-lagskompositstål är värmebehandlat för god hållbarhet och en skarp egg som håller länge. Med 15° egg per sida ger kniven rena och kontrollerade snitt för grönsaker, kött och fisk. Det åttkantiga handtaget i trä och buffelhorn ger bra grepp, fin balans och hög komfort vid daglig användning.
SANTOKU
Santoku-knivar, som en japansk klassiker täcker de ”tre dygderna” – fisk, kött och grönsaker. Med ett brett blad, rak egg och rundad spets ger den precisa snitt, snabb hackning och bra kontroll i köket.
Denna Santoku-kniv är designad för dig som önskar precision, balans och japansk design i köket. Retro-serien kombinerar klassisk design med moderna material för en kniv som både ser bra ut och levererar i användning.
Knivbladet är smitt i 3-lagers kompositstål och värmebehandlat till 60 ±2 HRC. Resultatet är en skarp och slitstark egg som håller sig skarp länge och ger rena, precisa snitt. Den handslipade eggen på 15° per sida gör kniven idealisk för grönsaker, kött, fisk och daglig köksanvändning.
Bladet har en karakteristisk stone-washed och sandblästrad finish, som ger ett retro uttryck och reducerar friktion under skärning.
Det oktogonala handtaget är tillverkat av rött trä och svart buffelhorn, handpolerat för komfort och gott grepp. Formen ger bra kontroll, rätt balans och mindre belastning på handen vid längre användning.
Stål: 3-lagskompositstål med en kärna av 10Cr15CoMoV
Eggvinkel: 15° per sida
Hårdhet: 60 ±2 HRC
Bladlängd: 185 mm
Total längd: 338 mm
Tjocklek: ca 2 mm vid ryggen
Vikt: 181g
Handtag: Rött trä kombinerat med svart buffelhorn
Användningsområde: Mångsidig kökskniv, lämplig för kött, fisk och grönsaker
Test för skärpa
Kniven är testad i ett officiellt skärpetest, där skärpan mättes genom att jämföra den med ett rakblad under liknande förhållanden. Testet är utfört för att dokumentera knivens skärpa. Tack vare stålets höga hårdhet är kniven också konstruerad för att hålla sig skarp under lång tid.
Så här tar du hand om din kniv
Slipning:
För slipning kan du använda vår rullande knivslip. Använd slipskivor med 3000 och 6000 korn för en jämn och vass egg över tid. Skarph Knivslip
Underhåll:
Diska kniven för hand med milt tvålvatten och torka den ordentligt efter användning. Använd inte diskmaskin. Torka kniven noggrant och använd gärna en mjuk trasa för att hålla den fin.